Ngày 7 tháng 5 năm 2025, Sở Y tế Hà Nội đã đề nghị Ủy ban Nhân dân quận Cầu Giấy tiến hành kiểm tra và truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại một cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn. Cơ sở này đã quảng cáo về một cỗ lòng se điếu dài 40 mét, gây xôn xao dư luận.
Ông Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, cho biết vụ việc đang được UBND quận Cầu Giấy tiếp nhận và phối hợp với các cơ quan chức năng kiểm tra, làm rõ theo đúng thẩm quyền. Do đây là hộ kinh doanh cá thể, việc kiểm tra thuộc trách nhiệm của chính quyền địa phương. Các bước truy xuất nguồn gốc thực phẩm đang được triển khai.
Trước đó, một đoạn video lan truyền trên mạng xã hội ghi lại hình ảnh một cỗ lòng se điếu dài 40 mét, nặng 5,8 kg, được cho là lấy từ một con lợn cái nặng hơn 100 kg. Video này đã thu hút sự chú ý và nhiều ý kiến trái chiều về tính xác thực. Theo giới thiệu, chủ cơ sở này sở hữu chuỗi quán chuyên về các món lòng lợn tại Hà Nội và TP HCM.
Theo đánh giá của ngành an toàn thực phẩm TP HCM, đến nay chưa có giải thích khoa học chính thức về cơ chế sinh học hình thành lòng se điếu. Có hai giả thuyết chính: một cho rằng lòng se điếu xuất hiện nhiều hơn ở lợn chăn thả nhờ loại thức ăn tự nhiên, khiến ruột dày lên và có nếp gấp thích nghi.
Giả thuyết còn lại nhận định hiện tượng này xảy ra do những tổn thương niêm mạc ruột, có thể từ bệnh lý, khiến lớp niêm mạc tái tạo dị thường. Dù vậy, các trường hợp xuất hiện lòng se điếu theo ghi nhận là vô cùng hiếm gặp.
Theo VnExpress